中医认为夏季阳气虽盛,却浮而在表,脾胃反而可能不如冬天，因此夏季饮食更需注意。但炎炎夏日，热乎乎的饭菜总让人提不起兴趣，贪凉吃冰又不能饱腹，如何吃的舒服和健康？秋老虎来临之际，花瓣美食达人就为大家推荐几道既能解暑又保证健康的凉拌菜，让你吃出“凉爽”，吃出“健康”。
「凉拌秋葵」
秋葵因其脆嫩多汁、滑润不腻的口味深受食客青睐。同时，秋葵富含营养，丰富的维生素及铁、钙等物质，具有防治血管硬化、防毛发脱落、延长青春期、增强内脏功能等作用，是夏日餐桌上的健康菜肴。（图/花瓣网美食达人「西瓜紫」美食画板）
「凉拌西瓜皮」
西瓜皮又称为西瓜翠衣，性味甘寒，能解暑清热，止烦渴，化湿利尿，在气候干燥季节中，对咽喉肿痛、口舌生疮以及糖尿病有一定辅助疗效。而西瓜皮白色部分含蜡质及糖，谷氨酸和赖氨酸含量较高。以及丰富的维生素C，有美容、嫩肤的功效。（图/花瓣网美食达人「西瓜紫」美食画板）
「凉拌芹菜」
芹菜富有清香，吃起来清脆爽口。芹菜富含粗纤维、钾、维生素B2、维生素PP(也叫尼克酸)等成分。夏季天气炎热，人们易上火，造成大便干燥。同时，天热时人们失水多，容易造成钠钾失衡。芹菜可帮助人们润肠通便，调节钠钾平衡。（图/花瓣网美食达人「古风」美食画板）
「凉拌海带」
凉拌海带丝是一款非常美味的凉拌家常菜，口味咸鲜微辣。海带作为一种海洋蔬菜，能预防甲甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病，还可以防辐射，所以凉拌海带丝是一款含碘丰富而且非常健康的家常美食。（图/花瓣网美食达人「原色」美食画板）
「凉拌黄瓜」
黄瓜含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质，它所含的营养成分极其丰富。黄瓜生吃口感清脆爽口，是常见的凉拌食材。从营养学角度来说，黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食。（图/花瓣网美食达人「樱桃」美食画板）
「凉拌茄子」
凉拌茄子是一道老少咸宜的夏季菜品，茄子软烂，咸鲜可口，清心解暑，有助消化。特别对老人来说，常吃茄子，对防治高血压、动脉硬化、脑血栓等有一定功效，是一道不可多得的养生菜。（图/花瓣网美食达人「绿白」美食画板）
凉拌菜有许多好处，一是开胃可口，即使在夏日闷热的天气下也能食欲大开；二是制作简单，把食材准备好，加入调料，搅拌一下就可以食用。凉拌菜是调整餐桌美味、提起家人胃口的夏日最佳选择，赶紧更新家中的菜单吧。
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此文来自时尚生活杂志《花瓣·生活志》，你也可以通过微信公众号 huabanwang 获取每日推送。
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