中国几乎所有地方都有自己独特的蒸菜，甚至有句俗话：「无蒸菜不成席面。」逢年过节，或者家里来客人，蒸菜都是餐桌上不可或缺的传统菜肴。蒸菜分素蒸和荤蒸，原材料五花八门，无论是时令美食还是腌制老味，都能蒸的味美鲜香，蒸的自然健康。我们从花瓣网的采集数据中发现美食达人最爱的几款蒸味美食，一起来尝尝。
清蒸武昌鱼
清蒸武昌鱼堪称鄂菜代表，当年孙权驻军鄂城，当地渔夫呈上一种鱼，清蒸之后，那鱼油光水滑，香气扑鼻，更意外的是，竟然还能解酒，不胜酒力的孙权顿觉此鱼美味又实用，心中大喜，感慨此地正好“因武而昌”，这鱼也就此被命名为武昌鱼，而清蒸的做法也一直流传至今。武昌鱼具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
粉蒸排骨
粉蒸排骨关键就是「粉蒸」二字，是将排骨腌入味，洒入蒸肉米粉和清水抓匀，然后铺于番薯块上，放入锅内隔水清蒸至熟即成。排骨蒸熟后肥而不腻，软烂入味，可谓老少咸宜。粉蒸排骨不仅味道鲜美，营养价值也很高，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
珍珠丸子
珍珠丸子又名蓑衣丸子，是著名的湖北小吃。以糯米、薯粉、肉丁为主要原料制成，入盘时特别洁白剔透，玲珑小巧，犹如粒粒珍珠落入玉盘之中，使人大饱眼福，而且风味独特、鲜香可口，食之有无穷的美感。珍珠丸子具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。
豉汁蒸茄
蒸茄子可谓是一道简单易学的家常菜，不需要复杂的工序也不需要昂贵的调料，将豉汁与酱油、陈醋、小葱混合，上蒸笼蒸个七八分钟即可。紫茄子富含维生素P，可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜（皮下出血、瘀血）及坏血病患者均有益。
文蛤蒸蛋
文蛤蒸蛋可谓是一道超简单的美味，滑溜的蒸蛋咸鲜可口，入味下饭，还有文蛤鲜嫩多汁的口感，让人赞不绝口。食用文哈，有润五脏、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的功能。因此这道菜既保持了原本鲜味又营养丰富，是一道不可多得的蒸菜美味。
健康有营养的蒸菜是对食材营养破坏度最低的烹调方法，避免高温热油和过多的调料，最大程度保留食物原有的蛋白质和纤维素。同时蒸菜比煎炒烹炸的菜肴更加容易消化，是真正的老少咸宜。如果你也想在春天吃的美味又健康，赶紧动手试试以上几款蒸菜吧。
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